大米里放一張紙,竟然這麼好用,經常買米的人必看!



每次去超市買米時,

總擔心買到陳米或翻新米,

想要吃到健康放心的新鮮大米,


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紙巾鑒別法

陳年舊米通常會被黑心商家們重新包裝,經過工業白蠟油浸泡加工後,偽裝成晶瑩剔透、色澤鮮亮的新米,如果吃到這種翻新米,便會噁心頭暈、上吐下瀉,對身體傷害極大。

方法:

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挑選大米時,用一張紙巾包著抓取一小把大米,將大米緊緊攥在手裡,緊握一小會兒。然後打開紙巾,將大米倒回米袋中,仔細觀察紙巾上是否有油漬的痕迹。

如果有淡黃色或無色的油漬印記,說明這是經過打蠟加工過的陳米;如果包裹大米的紙巾上乾乾凈凈,並無油漬,便證明是新米。

有些被反覆打蠟拋光過的陳米

用紙巾無法準確鑒別

● 聞味道:放在手心裡握一會,聞得到霉味,其霉味會更明顯;

● 放在陽光處識別,黃曲霉毒素在紫外線下會呈淡藍或淡綠色熒光;

● 黏附有糠粉,或米粒上有未碾盡的糠皮浮起,胚芽處發黃;

● 霉變大米會有「出汗」反應,米粒易變潮濕、易結塊。

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一要聞

新米:新米聞上去會有一種稻米特有的清香。

陳米:陳米一般只有米糠味。有些經過加工的翻新陳米,密封後再打開,會聞到明顯的霉腐味。

提示:聞到米的味道特別香,要注意可能是添加了香精的陳大米!

二要看

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新米:新米表面顆粒飽滿,色澤透明,均勻有光澤,米頭(胚芽部)呈乳白色或淡黃色,乳白色的小點明顯。

陳米:陳米表面會有白溝紋、裂紋、灰粉等,色澤暗沉,甚至呈咖啡色,米頭處幾乎看不到乳白色胚芽,只留下一個小缺口。

三要咬

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四要捏

陳米:捏在手裡很鬆散,有些翻新陳米一捏就碎,還會留下很多白面狀的殘渣。

提示:有些用石蠟加工的劣質陳米,捏一把後摸上去會有油膩黏手的感覺。

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